Selalunya sebotol wain halus jauh lebih diterima untuk dimeteraikan dengan gabus daripada topi skru logam, mempercayai bahawa gabus adalah apa yang menjamin wain yang baik, bukan sahaja ia lebih semula jadi dan bertekstur, tetapi juga membolehkan wain bernafas, sedangkan topi logam tidak dapat bernafas dan hanya digunakan untuk wain murah. Namun adakah ini benar -benar berlaku?
Fungsi gabus wain bukan sahaja untuk mengasingkan udara, tetapi juga untuk membolehkan wain menjadi perlahan dengan sedikit oksigen, supaya wain tidak akan dilucutkan oksigen dan mempunyai reaksi pengurangan. Populariti gabus adalah tepat berdasarkan liang -liang kecil yang padat, yang dapat menembusi sejumlah kecil oksigen semasa proses penuaan yang panjang, yang membolehkan rasa wain menjadi lebih bulat melalui "pernafasan"; Walau bagaimanapun, dengan perkembangan sains dan teknologi, topi skru logam boleh memainkan kesan bernafas yang sama, dan pada masa yang sama, dapat menghalang gabus daripada dijangkiti oleh fenomena "Corked".
Jangkitan corked berlaku apabila gabus rosak oleh sebatian yang dikenali sebagai TCA, menyebabkan rasa wain terjejas atau merosot, dan berlaku kira -kira 2 hingga 3% daripada wain gabus. Wain yang dijangkiti kehilangan rasa buahnya dan memancarkan bau yang tidak menyenangkan seperti kadbod basah dan kayu yang membusuk. Walaupun tidak berbahaya, ia boleh menjadi sangat mengganggu pengalaman minum.
Penciptaan topi skru logam bukan sahaja stabil dalam kualiti, yang boleh mengelakkan berlakunya gabus ke tahap yang besar, tetapi juga mudah untuk membuka botol juga sebab mengapa ia menjadi semakin popular. Pada masa kini, banyak perkebunan anggur di Australia dan New Zealand menggunakan topi skru logam dan bukannya gabus untuk menutup botol mereka, walaupun untuk wain atas mereka.
Masa Post: Sep-05-2023