Untuk wain yang dimeterai dengan penutup skru, patutkah kita meletakkannya secara mendatar atau menegak? Peter McCombie, Master of Wine, menjawab soalan ini.
Harry Rouse dari Herefordshire, England bertanya:
“Baru-baru ini saya ingin membeli beberapa Pinot Noir New Zealand untuk disimpan di bilik bawah tanah saya (kedua-duanya sedia dan sedia untuk diminum). Tetapi bagaimanakah wain bersumbat skru ini harus disimpan? Penyimpanan mendatar bagus untuk wain bertutup gabus, tetapi adakah itu juga terpakai pada penutup skru? Atau adakah palam penutup skru lebih baik untuk berdiri?”
Peter McCombie, MW menjawab:
Bagi kebanyakan pembuat wain Australia dan New Zealand yang mementingkan kualiti, sebab utama memilih penutup skru adalah untuk mengelakkan pencemaran gabus. Tetapi itu tidak bermakna penutup skru lebih baik daripada gabus.
Hari ini, beberapa pengeluar penutup skru telah mula mengambil kesempatan daripada gabus dan melaraskan pengedap untuk membenarkan sejumlah kecil oksigen memasuki botol dan menggalakkan penuaan wain.
Tetapi apabila bercakap tentang penyimpanan, ia agak rumit. Sesetengah pengeluar penutup skru menekankan bahawa storan mendatar bermanfaat untuk wain yang dimeterai dengan penutup skru. Pembuat wain di kilang wain yang menggunakan kedua-dua gabus dan penutup skru juga cenderung untuk menyimpan penutup skru mereka secara mendatar, menjadikannya lebih mudah untuk wain bersentuhan dengan sedikit oksigen melalui penutup skru.
Jika anda bercadang untuk meminum wain yang anda beli dalam tempoh 12 bulan akan datang, ia tidak memberi banyak perbezaan sama ada anda menyimpannya secara mendatar atau menegak. Tetapi selepas 12 bulan, storan mendatar adalah pilihan yang lebih baik.
Masa siaran: Jul-25-2023